L'àcid cítric es divideix en àcid cítric monohidrat i àcid cítric anhidre, que s'utilitzen principalment com a reguladors d'acidesa i additius alimentaris.
Àcid cítric monohidrat
L'àcid cítric monohidrat és un compost orgànic amb una fórmula molecular de C6H10O8.L'àcid cítric monohidrat és un cristall incolor o una pols cristal·lina blanca amb un pes molecular de 210,139.
L'àcid cítric monohidrat s'utilitza principalment a la indústria alimentària i de begudes com a acidulant, aromatitzant, conservant i conservant.També s'utilitza com a antioxidant, plastificant, detergent en la indústria química, la indústria cosmètica i la indústria del rentat.
L'àcid cítric monohidrat s'envasa principalment en bosses de 25 kg i bosses de 1000 kg en safates, i s'ha d'emmagatzemar en condicions fosques, hermtiques, ventilades, a baixa temperatura ambient, seques i fresques.
Àcid cítric anhidre
L'àcid cítric, també conegut com àcid cítric, té una fórmula molecular de C6H8O7.És un àcid orgànic important.Té un aspecte de cristall incolor, és inodor, té un fort sabor àcid, és fàcilment soluble en aigua i té un pes molecular de 192,13.L'àcid cítric anhidre és l'acidesa Condicionants i additius alimentaris.
L'àcid cítric natural està àmpliament distribuït a la natura.L'àcid cítric natural existeix als ossos, músculs i sang de plantes com ara llimones, cítrics, pinyes i altres fruites i animals.L'àcid cítric sintètic s'obté mitjançant la fermentació de substàncies que contenen sucre com ara sucre, melassa, midó i raïm.
Ús d'àcid cítric
1. Indústria alimentària
S'utilitza principalment com a agent àcid, solubilitzant, tampó, antioxidant, desodorant, potenciador del sabor, gelificant, tòner, etc.
Pel que fa als additius alimentaris, s'utilitza principalment en begudes carbonatades, begudes de sucs de fruites, begudes d'àcid làctic i altres begudes refrescants i productes en vinagre.
(1) L'addició d'àcid cítric a la fruita en conserva pot mantenir o millorar el sabor de la fruita, augmentar l'acidesa d'algunes fruites amb una acidesa més baixa quan es conserven, debilitar la resistència a la calor dels microorganismes i inhibir-ne el creixement i prevenir les fruites en conserva amb menys acidesa. acidesa.Sovint es produeix una inflor i destrucció bacteriana.
(2) Afegir àcid cítric als dolços com a agent àcid és fàcil de coordinar amb el gust afruitat.
(3) L'ús d'àcid cítric en melmelades i gelees d'aliments en gel pot reduir eficaçment la càrrega negativa de la pectina, de manera que els enllaços d'hidrogen intermoleculars de la pectina es poden combinar amb el gel.
(4) Quan es processen verdures en conserva, algunes verdures mostren una reacció alcalina.L'ús de l'àcid cítric com a ajustador de pH no només pot tenir un paper de condiment, sinó que també pot mantenir la seva qualitat.
2. Neteja de metalls
L'àcid cítric és un àcid orgànic produït per fermentació microbiana i s'utilitza àmpliament en la producció de detergents.El rendiment d'inhibició de la corrosió de l'àcid cítric en detergents també és relativament destacat.El decapat és una part important de la neteja química.En comparació amb els àcids inorgànics, l'acidesa de l'àcid cítric és relativament feble, de manera que no és adequat per a tots els equips.La corrosivitat produïda també és relativament petita, la seguretat i la fiabilitat de la neteja amb àcid cítric és relativament forta i el líquid residual és relativament fàcil de manejar, cosa que no causarà danys al cos humà.Es pot utilitzar per netejar canonades, tensioactius compostos per netejar escalfadors d'aigua de gas, netejar dispensadors d'aigua i fer netejadors d'àcid cítric.
3. Indústria química fina
L'àcid cítric és un tipus d'àcid de fruita.La seva funció principal és accelerar la renovació de la queratina.Sovint s'utilitza en locions, cremes, xampús, productes per blanquejar, productes anti-envelliment i productes per a l'acne.
En tecnologia química, es pot utilitzar com a reactiu per a l'anàlisi química, com a reactiu experimental, com a reactiu d'anàlisi cromatogràfica i com a reactiu bioquímic.
L'àcid cítric es pot utilitzar com a agent de tenyit i acabat sense formaldehid per inhibir eficaçment el groc dels teixits.
4. Procés d'esterilització i coagulació
L'acció combinada de l'àcid cítric i la temperatura de 80 ° C té un bon efecte en matar les espores bacterianes i pot matar eficaçment les espores bacterianes contaminades a la canonada de la màquina d'hemodiàlisi.Els ions citrat i els ions calci poden formar un complex soluble difícil de dissociar, reduint així la concentració d'ions calci a la sang i dificultant la coagulació de la sang.
5. Cria d'animals
L'àcid cítric es forma per carboxilació d'acetil-CoA i oxalacetat en el cicle de l'àcid tricarboxílic del cos, i participa en el metabolisme del sucre, greix i proteïnes del cos.L'addició d'àcid cítric als pinsos compostos pot desinfectar, prevenir la floridura i prevenir la salmonel·la i altres infeccions dels pinsos.La ingesta d'àcid cítric per part dels animals pot reduir la proliferació de patògens i inhibir la producció de metabòlits tòxics i millorar l'estrès animal.
(1) Augmentar la ingesta d'aliments i promoure la digestió i l'absorció de nutrients
L'addició d'àcid cítric a la dieta pot millorar la palatabilitat de la dieta i millorar la gana dels animals, augmentant així la ingesta d'aliments de l'animal, reduint el pH de la dieta i afavorint la digestió dels nutrients.
(2) Promoure la salut de la flora intestinal
L'àcid cítric redueix el pH al tracte gastrointestinal i proporciona bones condicions de creixement per a probiòtics com els bacteris làctics al tracte intestinal, mantenint així l'equilibri normal de la flora microbiana en el tracte digestiu del bestiar i les aus de corral.
(3) Millorar la capacitat del cos per resistir l'estrès i la immunitat
L'àcid cítric pot fer que les cèl·lules immunitàries actives tinguin una densitat més alta i es trobin en un millor estat immunològic, cosa que pot inhibir la reproducció dels patògens intestinals i prevenir l'aparició de malalties infeccioses.
(4) com a agent antifúngic i antioxidant
L'àcid cítric és un conservant natural.Atès que l'àcid cítric pot reduir el pH del pinso, s'inhibeix la proliferació de microorganismes nocius i la producció de toxines, i té un efecte antifúngic evident.Com a sinèrgic d'antioxidants, l'ús mixt d'àcid cítric i antioxidants pot millorar l'efecte antioxidant, prevenir o retardar l'oxidació dels pinsos, millorar l'estabilitat dels pinsos compostos i allargar el període d'emmagatzematge.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. té molts anys d'experiència en la indústria, centrant-se en diversos productes químics, acompanyant-vos amb força i tecnologia, produïm un bon àcid cítric amb cor, només per donar-vos un efecte d'ús més satisfactori!La qualitat del producte ha guanyat la millor qualitat d'àcid cítric aprovat de la indústria.
Hora de publicació: 18-agost-2022